Cocina de Vanguardia
El menú fue cuidadosamente diseñado por el Chef Polo Cortés.
Mixología de Autor
Ingredientes frescos y técnicas de clase mundial.
Dulces Tentaciones
Vale la pena tocar el cielo aunque sea por un momento.
D
Bienvenidos a D' Cortés
D' Cortés nació hace algunos años en la mente de un Joven Chef llamado Leopoldo Cortés, con el tiempo la idea fue madurando y a lo largo de su honorable carrera gastronómica encontró lo necesario para llevar a cabo este gran sueño.
La Travesía D' Cortés
C
Una mezcla de sabores, gustos y experiencias
Nuestra cocina tiene como principal inspiración al mar, le invitamos a descubrir una experiencia fusión de sabores y texturas.
El Chef
Polo Cortés
Soñador y vanguardista, el Chef Polo Cortés, ha creado un concepto único en Puerto Vallarta.
Menú
Entradas
CEVICHE PERUANO
Clásico ceviche peruano con su leche de tigre y ají, camote amarillo, granos de elote, cebolla morada y cilantro tierno
SASHIMI DE ATÚN
Acompañado de ensalada asiática, salsa ponzu picante y poro frito
MEJILLONES CAMPESTRES
Mejillón chileno, tocino ahumado, pimiento, cebolla, ajo, vino blanco y un toque de crema
Platos fuertes
COSTILLA DE RES BRACEADA
Costilla braceada al vino sobre puré de camote amarillo vegetales y tuétano gratinado
TUÉTANOS A LA MODA
Tuétanos rostizados, acompañados de huarache de maíz azul, chilorio refrito, repollo fresco y salsa de tomatillo tatemado
PULPO MEDITERRÁNEO
Sobre pure de papa y azafrán, ensalada orgánica y vinagreta mediterránea
Comentarios
Dennis O
Antonio Franco
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