Cocina de Vanguardia
El menú fue cuidadosamente diseñado por el Chef Polo Cortés.
Mixología de Autor
Ingredientes frescos y técnicas de clase mundial.
Dulces Tentaciones
Vale la pena tocar el cielo aunque sea por un momento.
Bienvenidos a D' Cortés
D’ Cortés nació de la visión compartida de Alejandra Cibrián y el Chef Polo Cortés. Polo dio vida a las recetas que definen nuestra cocina, mientras que Alejandra creó el concepto, la personalidad y la identidad que nos distinguen. Tras años de planeación, abrimos nuestras puertas el 5 de agosto de 2019. Desde entonces hemos enfrentado desafíos como la pandemia, cambios en nuestro equipo y pérdidas, pero nos mantenemos firmes, resilientes y fieles a nuestro lema: Creemos en ofrecer más esencia y menos apariencia. Nuestra cocina de autor elevada a un nivel culinario excepcional, pero siempre sin pretensiones: auténtica, honesta y hecha para disfrutarse.
C
Una mezcla de sabores, gustos y experiencias
Nuestra cocina tiene como principal inspiración al mar, le invitamos a descubrir una experiencia fusión de sabores y texturas.
Familia D'Cortés
ALANA CORTÉS
Pastry Chef & daughter of Alejandra & Polo Cortés.
ALEJANDRA CIBRIAN
The creative force behind the D'Cortés concept & Image.
ROBERTO
Everyone’s favorite server, with years of experience that speak for themselves.
KEILA AMAIRANI
This young lady is THE lead Chef and hot line in charge.
HUGO JR.
Sous & desserts Chef, also the Garde Manger. Creates exquisite desserts and artful cold dishes.
ADRIANA
Master mixologist and the heart of our cocktail menu, also a Trainee Sommelier.
HUGO MR.
Server & maintenance staff, keeping everything running smoothly.
Menú
Entradas
ENSALADA FRENCH
Lechugas orgánicas, suprema de cítricos y queso camembert frito.
RAVIOLI DE LANGOSTA
Sobre ratatouille de vegetales y salsa cremosa de almeja.
MEJILLONES DE LA CASA
Salteados al vino blanco, tocino ahumado y un toque de crema.
Platos fuertes
COSTILLA DE RES BRASEADA
Puré de camote, vegetales salteados y tuétano gratinado.
TAGLIATELLE LA MAR
Al dente con mariscos frescos salteados, albahaca y tomate uva.
PULPO MEDITERRÁNEO
Puré de papa trufado y vegetales salteados en mantequilla de za’atar.
Comentarios
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